Esgarrat amb abadejo confitat
INGREDIENTS 2 pebreres roges 2 albergines 2 cebes mitjanes 100 g d’abadejo fresc 1 all trinxat oli sal ELABORACIÓ Primer heu de posar en contacte amb la flama les diferents …
Rotllets d’ou
INGREDIENTS 2 ous Sucre (quantitat a determinar) Oli de gira-sol (quantitat a determinar) Farina 1 llimonada de paperet ELABORACIÓ Primer trenqueu els ous i els fiqueu dins d’un got. (Heu …
Aigua llimó
INGREDIENTS 500 g de sucre 1 l d’ aigua 1 canonet de canella 1 tros de corfa de llima ELABORACIÓ En primer lloc, coeu el sucre a foc lent fins …
Amanida valenciana
INGREDIENTS 1 encisam 2 tomaques 2 cebes seques o tendres 1 pebrera verda o roja crua Olives verdes partides Vinagre de vi oli d’oliva verge Sal També s’hi pot afegir …
Tonyina amb caragols
INGREDIENTS 400 g de tonyina de sorra tallada a trossos no molt grans 100 g de pebrera verda 150 g de ceba 400 g de tomaca natural madura 200 g …
Pastís de bresquilla
INGREDIENTS PER AL BESCUIT 5 ous 100 g de sucre 100 g de farina Mantega INGREDIENTS PER A LA GELATINA Un pot de bresquilla en almívar d’1 kg El suc …
Suquet de peix
INGREDIENTS 1,2 kg de peix a trossos (orada, abadejo, lluç, etcètera) 8 llagostins 3 tomaques 1 ceba 500 cl de fumet de peix 500 g de creïlles Per a la …
Coca de tomaca amb tonyina
INGREDIENTS 1 kg de bajoques 1 ceba 2 alls 100 g de pernil a daus 4 o 5 cullerades d’oli 3 tomaques madures un grapat de pinyons ELABORACIÓ En primer …
Coca de tomaca amb tonyina
INGREDIENTS (Per a una coca de 24 porcions aproximadament) 1 pot d’1 kg de tomaca triturada 1 ceba gran o 2 menudes 1 pebrera roja 2 pebreres verdes 3 ous bollits …
Mostatxons
INGREDIENTS 4 ous Sucre farina Peseu els ous i poseu el mateix pes per al sucre i per a la farina ELABORACIÓ Bateu les clares a punt de neu, després …