ELABORACIÓ
La tonyina ha d'estar en aigua durant unes 24 hores abans de començar a cuinar aquest plat. Llaveu els caragols al sol fins que traguen la molla i poseu-los a bollir en una cassola al foc. Una vegada cuits, escorreu-los i deixeu-los en un recipient. En una cassola de fang poseu un bon raig d'oli d'oliva i aneu sofregint tota la verdura que heu tallat ben xicoteta prèviament. Primer fiqueu la ceba, la pebrera verda, la carabasseta i, finalment, la tomaca. Una vegada ben sofregit, afegiu els caragols i la tonyina a la cassola. Deixeu que tot es coga durant uns 40-50 minuts amb poquet de foc. Abans d'apagar el foc, rectifiqueu de sal, si és necessari. Apagueu el foc i gaudiu d'aquest plat tradicional d'estiu.