Caldereta

INGREDIENTS  2 peces de carn o embotit per persona (botifarres, costella…) Daus de pernil 4 creïlles 4 tallades de carabassa Fesols 1 tassa d’arròs per persona El doble d’aigua 4 …

Codonyat

INGREDIENTS  Codonys Sucre ELABORACIÓ  Trossegeu els codonys en quatre parts i poseu-los a bollir fins que estiguen molls. Tireu l’aigua i escorreu els codonys. Tritureu-los i passeu-los per un passapuré. …

Torradeta de parany

INGREDIENTS   4 tomaques 4 fetges de conill 4 coents 8 tords 1 cabeça d’alls Sal Oli ELABORACIÓ  Una vegada farcits de sal els coents, depositeu les tomaques, els coents i …

Ous remenats amb espàrrecs

INGREDIENTS  1 manoll d’espàrrecs silvestres 4 ous grans Sal 2 cullerades d’oli d’oliva ELABORACIÓ  Llaveu bé els espàrrecs, eixugueu-los amb paper de cuina i talleu-los la part més dura. Talleu …

Coca de poma

INGREDIENTS  3 o 4 pomes Suc de llima Sucre 700 g de farina aproximadament Aigua Oli de gira-sol 1 tasseta (de les de café) d’oli 2 tassetes de cerveza Un …

Olives trencades

INGREDIENTS  5 kg d’olives verdes 10 l d’aigua de pluja 1 kg de sal Un manollet de timó Un manollet de saborija Fulles de garrofera borda 1 ou fresc (fora …

Tombet de bou

INGREDIENTS  1 morcillo de bou d’aproximadament 1 kg tallat a trossos mitjans 1 ceba gran 1 tomaca de pomet Caldo de carn Oli Sal Pebre 1 fulla de llorer Un …

Faves de porrat

INGREDIENTS  ½ kg de faves (arremullades 48 hores abans canviant l’aigua sovint) 1 coent xicotet (també s’hi pot afegir un canonet d’herba-sana) Sal ELABORACIÓ  Poseu un perol al foc amb …