ELABORACIÓ
Renteu bé i talleu a trossos el ventre. Calfeu l'oli en una olla i quan estiga prou calent, poseu el ventre i les potes i pegueu-los unes voltes de tant en tant. Afegiu la cabeça d'alls sencera, una culleradeta de farina i una fulla de llorer i després 1 litre d'aigua i les creïlles tallades en tres o quatre trossos. Manteniu al foc fins que estiga tot cuit i que els trossos de ventre estiguen tendres. Agregueu el safrà i la sal al gust.