ELABORACIÓ
Fiqueu en un bol l'ametla, el sucre, la llima i un ou (tot depèn de com estiga de seca l'ametla). Pasteu-ho tot fins que quede uniforme. Feu la pasta fineta amb un corró i deixeu-la reposar durant 12 hores. Fiqueu la pasta en un motle adequat per a fer casques i damunt agregueu-li la confitura de moniato (també podeu posar-li rovell confitat). Ho introduïu tot al forn a 180º i quan estiga cuit, setineu-les amb almívar a punt de fil*. Quan hageu realitzat aquest pas, deixeu que les casques se sequen.
*A punt de fil: Punt de cocció d'un xarop entre 105 i 110º, en què el xarop agafa forma de fil quan s'estira entre els dits polze i índex, que han estat submergits just abans en aigua freda.