INGREDIENTS
400 g d'arròs
200 g de costella
400 g de pollastre
400 g de conill
300 g de bajoques
250 g de carxofes
200 g de tomaca
75 g de bajocons
Safrà
100 cl d'oli d'oliva verge
Un grapadet de sal
ELABORACIÓ
En un paelló, fregiu la costella i, abans que agafe color, afegiu el pollastre. Quan estiga quasi fregit, sofregiu el conill fins que es quede ben enrossit. Agregueu la carxofa al centre, sofregiu-la i retireu-la. Continueu sofregint les bajoques, afegiu la tomaca i els bajocons amb el foc més baix. A continuació, fiqueu l'aigua fins als claus, la sal i deixeu bollir de 30 a 40 minuts a foc mitjà. És el moment d'afegir el safrà i l'arròs, apugeu el foc a intensitat forta al voltant de 8 minuts. Proveu de sal. Finalment, abaixeu la intensitat del foc fins que l'arròs tinga la cocció al vostre gust.