Llonganisses de Santa Caterina

INGREDIENTS 

-8 llonganisses de Santa Caterina (podeu trobar-les a les carnisseries del poble, les fan concretament per a aquesta festivitat; són diferents de les llonganisses que es venen tot l'any, són més grans i porten altres espècies)

-800 g de tomaca de pot trossejada (també pot ser en conserva o natural)

-1 ceba gran o 2 menudes

-2 pebreres verdes

-Oli d'oliva verge extra

-Sal

ELABORACIÓ 

En primer lloc, netegeu amb aigua, si és necessari, la tomaca, la ceba i la pebrera verda. Tot seguit, talleu en daus la tomaca i la pebrera i partiu la ceba pel mig i després en anelles. Procureu que tot tinga més o menys una mida similar perquè es faça al mateix temps. Quan tingueu les verdures preparades, poseu un poquet d'oli en una paella i, quan estiga calent, agregueu-hi les llonganisses. Feu-les un poquet i després afegiu-hi la tomaca, la ceba i la pebrera trossejades prèviament. Han de cobrir les llonganisses. Afegiu-hi sal al gust i deixeu-ho a foc baix-mitjà durant 30 minuts.