Fideuà de galta ibèrica, bolets i foie
https://youtu.be/noCdav3IiRM INGREDIENTS 500gr de fideu mig 300gr de bolets 500gr de tomaca per a ratllar julivert foie al gust 2l de caldo (un òs de pernil, un card, una ceba, una …
Olives trencades
INGREDIENTS 5 kg d’olives verdes 10 l d’aigua de pluja 1 kg de sal Un manollet de timó Un manollet de saborija Fulles de garrofera borda 1 ou fresc (fora …
Tombet de bou
INGREDIENTS 1 morcillo de bou d’aproximadament 1 kg tallat a trossos mitjans 1 ceba gran 1 tomaca de pomet Caldo de carn Oli Sal Pebre 1 fulla de llorer Un …
Faves de porrat
INGREDIENTS ½ kg de faves (arremullades 48 hores abans canviant l’aigua sovint) 1 coent xicotet (també s’hi pot afegir un canonet d’herba-sana) Sal ELABORACIÓ Poseu un perol al foc amb …
Empedrat
INGREDIENTS 2 o 3 trossos d’abadejo per persona 100 g d’arròs per persona 1 pot de fesols blancs 1 pebrera roja 1 o 2 tomaques madures (depén de la grandària) …
Arròs al forn
https://youtu.be/5OtchMuoyOM INGREDIENTS 400 g d’arròs 40 g de cigrons cuits 2 creïlles (depén de la grandària) 1 tomaca 4 trossos de costella 4 botifarres Sal Safrà INGREDIENTS PER AL CALDO …
Mantecao
INGREDIENTS 1 l de llet corfa de llima fresca 6 o 8 rovells d’ou (segons grandària) 300 g de sucre ELABORACIÓ El primer pas és calfar la llet amb la …
Albergines farcides
INGREDIENTS 4 albergines xicotetes 300 g de carn picada 1 ceba xicoteta 2 grans d’all 1 tomaca pelada i picada Formatge ratllat Sal Pebre Oli d’oliva 1 gotet de vi …
Conill en tomaca
INGREDIENTS 1 conill Oli 1 ceba Alls 1 kg de tomaques madures Sal Fulles de llorer ELABORACIÓ Talleu el conill en peces menudes, saleu-lo i sofregiu-lo en una cassola amb …
Llet merengada
INGREDIENTS 1l de llet semidesnatada 4 clares d’ou 300 g de sucre 1 canonet de canella 20 g de canella en pols Ratlladura de la corfa d’1 llima sencera ELABORACIÓ …