ELABORACIÓ
Agafeu l'aigua (si no en teniu de pluja, utilitzeu aigua embotellada) i aboqueu-la en un poal. Fiqueu-hi un ou i aneu afegint-hi sal fins que l'ou flote. D'altra banda, trenqueu totes les olives amb dos fustes o pedres. En el recipient en el qual guardareu les olives, fiqueu al fons saborija i timó, després fiqueu les olives i per damunt més herbes aromàtiques i les fulles de garrofera borda. Completeu el pot amb aigua intentant que no quede gens d'aire a l'interior i tapeu el pot. Deixeu-ho reposar durant un mes aproximadament perquè perda l'amargor i l'astringència i agafe sabor.