ELABORACIÓ
El primer pas és calfar la llet amb la corfa de la llima fins que estiga bollint. Bateu els rovells amb el sucre i incorporeu-los a la llet (convé tastar la mescla per si faltara sucre). A foc fluix i sense deixar de remoure el líquid constantment, deixeu que es faça una crema no densa. Una vegada està a punt, deixeu que es gele i fiqueu-la a la nevera.