Fideuà de galta ibèrica, bolets i foie

500gr de fideu mig

300gr de bolets

500gr de tomaca per a ratllar

julivert

foie al gust

2l de caldo (un òs de pernil, un card, una ceba, una carlota, una creïlla i nyores)

4 galtes ibèriques

1 ceba

3 alls

1 got de vi negre

Safrà

Oli 

Sal