ELABORACIÓ
Poseu a bollir la llet amb la ratlladura de llima i el canonet de canella. Quan estiga bollint, deixeu-ho 5 minuts, retireu del foc perquè es gele i coleu-ho. En un recipient a banda, bateu les clares d'ou amb una gota de llima al punt de neu. Afegiu a les clares, lentament, la llet gelada i el sucre. Homogeneïtzeu. Després repartiu la mescla en copes i poseu-les al congelador fins que adquirisquen textura de granissat. Serviu la llet merengada ben fresca i empolvoreu amb una mica de canella en pols per damunt.