Recepta del Forn de Garrofa. Vicente Ribelles. Bisbe Rocamora (1892-2018)
ELABORACIÓ
En un bol fiqueu els ingredients a poc a poc sense deixar de moure. Pasteu-los fins que la massa no es quede ni dura ni tova. Feu boles i deixeu-les reposar uns 5 minuts. Voleieu en cadascuna de les boles. Deixeu-les damunt d'una llanda prèviament untada amb oli. Quan estiguen fetes, i si ha pujat la massa, feu amb un cúter els talls quadrats típics dels panets de sant Antoni (dos talls horitzontals i dos verticals). Deixeu-les fermentar al voltant de 60 minuts. Durant aquest temps ja haurà pujat el panet. Fiqueu-los al forn uns 30 minuts a 200°.