ELABORACIÓ
Separeu les clares dels rovells en un bol. Bateu els rovells, afegiu una cullerada de sucre i mescleu-ho. Torneu a posar dos cullerades més de sucre i mescleu-ho tot fins que hàgeu posat les quatre cullerades. Feu el mateix amb quatre cullerades de farina. Bateu les clares a punt de neu amb la batedora o les varetes. Quan ho tingueu a punt, incorporeu-lo a la mescla que teníeu abans i remeneu bé. Una vegada estiga tot barrejat, poseu la mescla en una llanda plana amb paper de forn. Col·loqueu-la dins dels forn que haureu calfat prèviament a 180º durant 15 minuts, per tal que el bescuit es cuine i agafe color. Deixeu que es refrede durant 5 minuts i després feu quadradets i ompliu-los de crema, merengue o nata. Enrotlleu-los amb el paper de forn i fiqueu-los a la nevera.