Pascualets

INGREDIENTES 

4 huevos

4 cucharadas de harina

4 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN 

Separáis las claras de las yemas en un bol. Batís las yemas, añadís una cucharada de azúcar y lo mezcláis. Volvéis a poner dos cucharadas más de azúcar y lo mezcláis todo hasta que hayáis puesto las cuatro cucharadas. Haced lo mismo con cuatro cucharadas de harina.

Batís las claras a punto de nieve con la batidora o las varillas. Cuando lo tengáis a punto, incorporadlo a la mezcla que teníais antes y removéis bien. Una vez esté todo mezclado, ponéis la mezcla en una bandeja plana con papel de horno. Colocadla dentro del horno, que habréis calentado previamente a 180° durante 15 minutos, para que el bizcocho se cocine y coja color. Dejáis que se enfríe durante 5 minutos y después hacéis cuadraditos y los llenáis de crema, merengue o nata. Enrolladlos con el papel de horno y metedlos en la nevera.