INGREDIENTS PER A LA MASSA
4 neules
2 ous
100 ml d'oli de gira-sol
150 g de farina (la que admeta)
20 g de rent
50ml d'aigua
1 pessiguet de sal fina
INGREDIENTS PER AL FARCIT
750 g d'espinacs
8 llonganisses
2 ous bollits
pebrera roja (només uns trossets)
pinyons
oli d'oliva
ELABORACIÓ
Per a la massa, mescleu tots els ingredients junts fins que pugueu treballar-la. Pasteu-la i quan estiga consistent feu boletes de 45 grams. Poseu una boleta per cada neula i feu-li una forma redoneta i aplanada. Ompliu amb espinacs fregits prèviament, dos llonganisses trossejades, mig ou bollit per cada una i uns trossets de pebrera roja. Afegiu-hi un grapat de pinyons. Feu una boleta de 45 grams de nou per a tapar-la, estireu-la i feu un foradet al centre per a posar-hi un raig d'oli d'oliva amb un setrillet. Fiqueu al forn durant 20-25 minuts fins que es fagen doradetes.