ELABORACIÓ
Poseu els fesols en remull el dia d'abans. Si opteu per fesols precuinats, haureu d'afegir-los en l'últim moment. Netegeu i trossegeu totes les verdures, excepte les creïlles. En una olla amb un poc d'oli poseu tota la carn amb els alls pelats i sofregiu-ho fins que canvie de color. Cobriu la carn amb bastant aigua i deixeu-la bullir durant una hora a foc lent amb l'olla tapada. Desbromeu de tant en tant. Afegiu-hi els fesols i una de les creïlles a trossos de manera que estiga trencada i no tallada perquè ajude a espessir el caldo i deixeu-ho bullir durant mitja hora més. (Si utilitzeu fesols precuinats, no els poseu ara). A continuació, afegiu-hi les verdures (cardets, carlota, nap, bajocons, bajoques, carabassa i bleda). Agregueu-hi el safrà i salpebreu. Deixeu-ho bullir durant mitja hora.
Mentrestant, en una paella ofegueu una ceba tallada molt menuda fins que tinga bon color. Afegiu-hi una culleradeta de pebre roig, pegueu-li una volteta i agregueu-ho a l'olla. Afegiu-hi la resta de les creïlles trossejades i les botifarres. Deixeu-ho bullir durant 20 minuts més i ja està. Les botifarres hauran d'estar orejades. Si estan molt tendres és millor que les passeu abans per la paella i les poseu quan queden 5 minuts, igual que els fesols, si són precuinats.