Olla amb pilotes

Ingredients

2 penques de cardets

3 creïlles menudes

250 g de cigrons

1 carlota

1 nap

1 tros de costellam de vedella

1 maneta de porc (tallada en 4 trossos)

 

1 os de pernil

4 botifarres de ceba

8 pilotes de carn

safrà

oli d'oliva

sal 

Opcional: un bracet de corder

                                                     

 

Elaboració

En primer lloc, poseu els cigrons en remull el dia d'abans. En una olla gran, poseu la carn, els ossos, els cigrons i les verdures netes i tallades a trossos grans. Quan tots aquests ingredients estiguen bollits, afegiu les creïlles trossejades, les botifarres i les pilotes. Afegiu la sal, un raig d'oli i el safrà. Quan les creïlles estiguen cuites tindreu l'olla preparada. Es pot servir de la manera següent: la carn i les verdures totes juntes i podeu aprofitar el caldo i les pilotes per a fer sopa.