Elaboración
En primer lugar, poned los garbanzos a remojo el día de antes. En una olla grande, poned la carne, los huesos, los garbanzos y las verduras limpias y cortadas en trozos grandes. Cuando todos estos ingredientes estén hervidos, añadís las patatas troceadas, las morcillas y las pelotas. Añadís la sal, un chorrito de aceite y el azafrán. Cuando las patatas estén cocidas tendréis la olla preparada. Se puede servir de la manera siguiente: la carne y las verduras todas juntas y podéis aprovechar el caldo y las pelotas para hacer sopa.