ELABORACIÓ
Calfeu amb el vaporitzador de la cafetera, en el mateix got, el rom i el sucre juntament amb dos granets de café, un tros de corfa de llima i un trosset xicotet de canonet de canella. Quan ja estiga tot calent, enceneu la mescla fins que l'alcohol creme parcialment i perda força. Quan considereu que ja està bastant cremat, apagueu-lo posant un plat damunt del got i procediu a afegir-li el café. Si és possible, i amb cura per a no cremar-vos, inclineu el got perquè el café caiga en el lateral de vidre i no directament sobre la mescla, d'aquesta manera obtindreu un cremadet amb crema damunt, el café al mig i el rom baix, tots els ingredients perfectament separats. Aquest tipus de rebentat es pot preparar també amb whisky o conyac, fins i tot amb anís (aquest últim amb menys quantitat de sucre), però el sabor més melós que dona el rom respecte als dos primers fa que aquest siga el més apreciat a les comarques de Castelló i cada vegada més a les de la zona nord de València.