Restaurant El Vasco
INGREDIENTS
500 g de cigrons
50 g d'abadejo dessalat
2 cebes
2 carlotes
40 g d'espinacs
1 ou dur
400 ml de caldo de peix
ELABORACIÓ
Talleu la ceba i la carlota molt xicotetes (les podeu triturar). Ofegueu-les bé. Afegiu-hi l'abadejo i deixeu-lo dorar uns minuts. Seguidament, agregueu els cigrons i doneu unes voltetes. El següent pas serà afegir el caldo i portar a ebullició uns 10 minuts. Finalment, incorporeu els espinacs i els deixeu uns minuts. Quan ja tinga el plat llest, agregueu l’ou dur i el tasteu de sal.