Cigrons amb abadejo del Restaurant El Vasco

Restaurant El Vasco

INGREDIENTS 

500 g de cigrons

50 g d'abadejo dessalat

2 cebes

2 carlotes

40 g d'espinacs

1 ou dur

400 ml de caldo de peix

ELABORACIÓ 

Talleu la ceba i la carlota molt xicotetes (les podeu triturar). Ofegueu-les bé. Afegiu-hi l'abadejo i deixeu-lo dorar uns minuts. Seguidament, agregueu els cigrons i doneu unes voltetes. El següent pas serà afegir el caldo i portar a ebullició uns 10 minuts. Finalment, incorporeu els espinacs i els deixeu uns minuts. Quan ja tinga el plat llest, agregueu l’ou dur i el tasteu de sal.