ELABORACIÓ
En primer lloc, calfeu el forn a 180°. Bateu les clares a punt de neu, afegiu el sucre a poc a poc, bateu els rovells, afegiu l'oli i removeu. Agregueu-ho a la mescla, fiqueu el suc de clementina i la ratlladura i continueu menejant. Per últim, fiqueu la farina i el sobre de rent i quan ja ho tingueu tot ben barrejat, poseu-ho en una llanda o motle folrat amb paper de forn. Deixeu-ho coure uns 40 minuts més o menys (punxeu amb un furgadents per a veure si no s'apega). Quan estiga cuit, espolseu-li sucre per damunt.