ELABORACIÓ
El primer que heu de fer és picar les cebes i les pebreres, a continuació poseu-les amb oli en una paella i remeneu-ho fins que estiga ofegada la verdura. Controleu el punt de sal. Trossegeu l'albergínia i afegiu-la. Traeu la carn de la nyora i la agregueu juntament amb un poc de pebre roig i mescleu-ho tot bé. Seguidament, afegiu el conyac i evaporeu-lo a foc entre mitjà i alt. Ratlleu les tomaques de pera i afegiu també una cullerada de sucre. Esmolleu l'abadejo, piqueu l'all i el repartiu per damunt. Finalment, fiqueu la cervesa i deixeu reduir 15-20 minuts.