ELABORACIÓ
Talleu l'abadejo a trossos, poseu-lo en remull i canvieu l'aigua diverses vegades per a dessalar-lo. Escorreu-lo i poseu-lo a bollir juntament amb les creïlles sense pelar. Una vegada està tot bollit, lleveu la pell a les creïlles i netegeu l'abadejo d'espines i pell. Després esmolleu-lo i pasteu-lo amb les creïlles, el julivert, els pinyons i els rovells d'ous. Reserveu les clares en un plat. Amb la pasta que heu obtingut, feu les mandonguilles allargadetes o redones, al gust. Arrebosseu-les amb les clares d'ou i fregiu-les amb una bona quantitat d'oli molt calent fins que agafen color.