‘Tombet’ de toro

INGREDIENTES 

1 morcillo de toro de aproximadamente 1 kg cortado a trozos medianos

1 cebolla grande

1 tomate de racimo

Caldo de carne

Aceite

Sal

Pimienta

1 hoja de laurel

Un poco de harina

4 patatas grandes

ELABORACIÓN 

Salpimentad la carne, enharinadla y freídla en una paella con aceite caliente, retiradla y dejadla escurrir encima de papel absorbente. Poned aceite en una cazuela de barro y sofreíd la cebolla. Cuando esté blandita, añadid el tomate y la hoja de laurel, así como un poco de sal. Incorporad la carne junto con el caldo (que lo cubra). Dejadlo cocer a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, añadid las patatas y, cuando estén cocidas, apagáis el fuego y servidlo.