ELABORACIÓN
En una olla exprés convencional metéis un chorrito de aceite y freís los trozos de panceta, salada previamente. Cuando se dore, añadid la cebolla cortada muy pequeña y removedlo hasta que empiece a coger color. Añadid el tomate, también cortado muy pequeño, y una vez sofreído agregáis los 7 vasos de agua, las lentejas, los chorizos, los ajos y el laurel y sal en el gusto. Tapáis la olla exprés y la dejáis durante 25 minutos. Quitáis la válvula y esperáis que haya salido todo el vapor para abrirla. También las podéis hacer en una olla normal, pero tendréis que vigilar que no les falte agua. Están más buenas si están reposadas.