ELABORACIÓN
En primer lugar, laváis bien la uva y separáis los granos grandes. Trituradlos con la batidora y filtrad el zumo con un tamiz. En una cazuela honda poned el zumo de la uva y dejadlo cocer hasta que quede a la mitad. Mientras tanto, peláis la fruta y la hacéis a trocitos. En el caso de la calabaza y del melón, tendréis que aliñarlos el día de antes; tendréis que quitarles los hilos y las semillas y dejar los trozos en una maceración durante 24 horas con agua que los cubra y con una cucharadita de cal viva. Mezcláis toda la fruta que tenéis ya aliñada con el zumo espeso de la uva y añadid una rama de canela. Ponedlo a cocer a poco de fuego, sin dejar de remover durante unas tres horas aproximadamente. Finalmente, quitáis la rama de canela y ponéis la mezcla en un recipiente limpio. Tapadlo enseguida hasta que lo tengáis que comer.