{"id":19038,"date":"2021-08-12T18:17:13","date_gmt":"2021-08-12T16:17:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fundaciocaixarural.org\/?p=19038"},"modified":"2021-08-12T18:17:37","modified_gmt":"2021-08-12T16:17:37","slug":"albergines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fundaciocaixarural.org\/es\/albergines\/","title":{"rendered":"Berenjenas rellenas"},"content":{"rendered":"
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INGREDIENTES <\/strong><\/span><\/p>\n

4 berenjenas peque\u00f1as<\/p>\n

300 g de carne picada<\/p>\n

1 cebolla peque\u00f1a<\/p>\n

2 dientes de ajo<\/p>\n

1 tomate pelado y picada<\/p>\n

Queso rallado<\/p>\n

Sal<\/p>\n

Pimienta<\/p>\n

Aceite de oliva<\/p>\n

1 vasito de vino blanco (opcional)<\/p>\n

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<\/strong>ELABORACI\u00d3N DE LAS BERENJENAS<\/strong><\/span><\/p>\n

En primer lugar, limpiad las berenjenas y cortadlas por la mitad por la parte larga. Seguidamente, hacedles unos cortes y a\u00f1adid la sal. Ponedlas al horno con un poco de aceite por encima de 180\u00b0 durante 10-15 minutos. Una vez est\u00e9n tiernas, vaci\u00e1is las berenjenas con una cucharilla para hacer un vac\u00edo grande y reserv\u00e1is la pulpa que hab\u00e9is sacado para el relleno.<\/p>\n

ELABORACI\u00d3N DEL RELLENO<\/strong><\/span><\/p>\n

En una paella ahog\u00e1is con aceite la cebolla y los ajos picados. A\u00f1ad\u00eds la carne hasta que ve\u00e1is que empieza a cocerse y coge color. Incorpor\u00e1is la pulpa de las berenjenas que hab\u00e9is vaciado y la troce\u00e1is peque\u00f1a. A\u00f1ad\u00eds el tomate (y el vino blanco, si pon\u00e9is), salpiment\u00e1is y reduc\u00eds el l\u00edquido. Si est\u00e1 demasiado espeso, pod\u00e9is a\u00f1adir un chorrito de leche hasta que tenga la consistencia que os guste, espesa pero sabrosa. A\u00f1ad\u00eds una cucharada de queso rallado y lo mezcl\u00e1is todo. Retir\u00e1is del fuego. Fuera del fuego, pod\u00e9is poner un huevo batido y mezclarlo bien si os gusta que el relleno quede m\u00e1s compacto. <\/p>\n

ELABORACI\u00d3N FINAL<\/strong><\/span><\/p>\n

Cuando ya lo ten\u00e9is listo, rellen\u00e1is las berenjenas, las cubr\u00eds con una capa abundante de queso rallado y las gratin\u00e1is al horno unos minutos hasta que cojan color. Servidlas acabadas de hacer.<\/p><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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