{"id":18883,"date":"2021-07-09T13:42:39","date_gmt":"2021-07-09T11:42:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fundaciocaixarural.org\/?p=18883"},"modified":"2021-07-09T13:43:39","modified_gmt":"2021-07-09T11:43:39","slug":"tonyina-caragols","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fundaciocaixarural.org\/es\/tonyina-caragols\/","title":{"rendered":"At\u00fan con caracoles"},"content":{"rendered":"
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INGREDIENTES <\/strong><\/span><\/p>\n

400 g de at\u00fan de arena cortada a trozos no muy grandes<\/p>\n

100 g de pimiento verde<\/p>\n

150 g de cebolla<\/p>\n

400 g de tomate natural maduro<\/p>\n

200 g de calabac\u00edn verde<\/p>\n

Un buen pu\u00f1ado de caracoles<\/p>\n

Aceite de oliva<\/p>\n

Sal<\/p><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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<\/strong>ELABORACI\u00d3N <\/strong><\/span><\/p>\n

El at\u00fan tiene que estar en agua durante unas 24 horas antes de empezar a cocinar este plato. Lav\u00e1is los caracoles al sol hasta que saquen la chicha y ponedlos a hervir en una cazuela al fuego. Una vez cocidos, escurridlos y dejadlos en un recipiente. En una cazuela de barro pon\u00e9is un buen chorro de aceite de oliva y vais sofriendo toda la verdura que hab\u00e9is cortado muy peque\u00f1a previamente. Primero pon\u00e9is la cebolla, el pimiento verde, el calabac\u00edn y, finalmente, el tomate. Una vez muy sofre\u00eddo, a\u00f1ad\u00eds los caracoles y el at\u00fan a la cazuela. Dej\u00e1is que todo se cueza durante unos 40-50 minutos con poquito de fuego. Antes de apagar el fuego, rectific\u00e1is de sal, si es necesario. Apag\u00e1is el fuego y disfrut\u00e1is de este plato tradicional de verano.<\/p><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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