{"id":18795,"date":"2021-06-21T10:31:24","date_gmt":"2021-06-21T08:31:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fundaciocaixarural.org\/?p=18795"},"modified":"2021-06-21T10:31:24","modified_gmt":"2021-06-21T08:31:24","slug":"coca-tomaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fundaciocaixarural.org\/es\/coca-tomaca\/","title":{"rendered":"Coca de tomate con at\u00fan"},"content":{"rendered":"
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INGREDIENTES <\/strong><\/span>(Para una coca de 24 porciones aproximadamente)<\/p>\n

1 bote de 1 kg de tomate triturado<\/p>\n

1 cebolla grande o 2 peque\u00f1as<\/p>\n

1 pimiento rojo<\/p>\n

2 pimientos verdes<\/p>\n

3 huevos hervidos<\/p>\n

3 latas de at\u00fan<\/p>\n

Pi\u00f1ones<\/p>\n

600 g de harina<\/p>\n

1 vaso de aceite<\/p>\n

2 vasos de agua<\/p>\n

Medio cuadrado de levadura fresca<\/p>\n

Sal al gusto<\/p><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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\"\"<\/a><\/p>\n

<\/strong>ELABORACI\u00d3N <\/strong><\/span><\/p>\n

Para la masa de pan:<\/strong> Deshaced la levadura en medio vaso de agua. A continuaci\u00f3n, mezcladlo en un bol con un vaso y medio de agua, un vaso de aceite de oliva, 600 g de harina aproximadamente y sal al gusto. Tapadlo con un trapo y dejadlo reposar como m\u00ednimo 1 hora.<\/p>\n

 Para el sofrito:<\/strong> Cort\u00e1is la cebolla y los pimientos en trocitos peque\u00f1os. A continuaci\u00f3n, lo sofre\u00eds en una paella con aceite de oliva durante unos 5 minutos y a\u00f1ad\u00eds el tomate sin que se cueza del todo, puesto que despu\u00e9s lo meter\u00e9is al horno.<\/p>\n

 Para la coca:<\/strong> Cuando la pasta ya est\u00e9 buena, despu\u00e9s de aproximadamente 1 hora, extendedla en la bandeja del horno formando con las manos las \u2018voretas\u2019 t\u00edpicas del alrededor. A continuaci\u00f3n, extend\u00e9is el sofrito de verduras y tomate por encima hasta cubrir toda la coca y repart\u00eds por encima dos pu\u00f1ados de pi\u00f1ones. Calent\u00e1is el horno a 200\u00b0 e introduc\u00eds la coca hasta que est\u00e9 hecha, aproximadamente durante 45 minutos. La sac\u00e1is del horno y a\u00f1ad\u00eds el at\u00fan reparti\u00e9ndolo bien y los huevos hervidos rallados. Dej\u00e1is que se enfr\u00ede antes de comerla.<\/p><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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