{"id":18169,"date":"2021-04-09T17:58:03","date_gmt":"2021-04-09T15:58:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fundaciocaixarural.org\/?p=18169"},"modified":"2021-05-05T08:38:36","modified_gmt":"2021-05-05T06:38:36","slug":"fideua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fundaciocaixarural.org\/es\/fideua\/","title":{"rendered":"Fideu\u00e0"},"content":{"rendered":"
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INGREDIENTES PARA HACER LA FIDEU\u00c0<\/strong><\/span><\/p>\n

1 sepia grande o calamar<\/p>\n

4 gambas<\/p>\n

4 galeras<\/p>\n

Unos ajos enteros<\/p>\n

1 paquete de \u00bd kilo del fideo n.\u00ba 4<\/p>\n

1 cucharadita de piment\u00f3n dulce<\/p>\n

1 bote de tomate triturado<\/p>\n

Aceite de oliva<\/p>\n

Sal<\/p>\n

INGREDIENTES PARA HACER EL CALDO<\/strong><\/span><\/p>\n

1 cebolla<\/p>\n

1 kg de morralla<\/p>\n

2 l de agua<\/p>\n

Hojas de laurel<\/p>\n

Unos granitos de pimienta<\/p><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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<\/strong>ELABORACI\u00d3N <\/strong><\/span><\/p>\n

Sofre\u00eds la cebolla, la pimienta y el pescado con un poco de aceite. Despu\u00e9s a\u00f1ad\u00eds el agua y el laurel y cuando est\u00e9 hirviendo un poco trituradlo (dejadlo hervir durante una media hora) y coladlo con un colador fino para que no pase ninguna espina.<\/p>\n

Pon\u00e9is en una paella mediana el aceite (unos 150 cl), sofre\u00eds las gambas y las galeras y apartadlas. Continu\u00e1is con la sepia, cuando est\u00e9 sofrita le a\u00f1ad\u00eds la cucharadita de piment\u00f3n, lo remov\u00e9is un poco y pon\u00e9is el tomate. Cuando el tomate est\u00e9 cocido, agreg\u00e1is los fideos y los sofre\u00eds tambi\u00e9n. A\u00f1ad\u00eds el caldo (el doble que de fideos, pod\u00e9is medirlo con un bol y as\u00ed sabr\u00e9is qu\u00e9 cantidad de caldo ten\u00e9is que poner). Cuando no quede caldo y empiece a agarrarse, apag\u00e1is el fuego y dej\u00e1is que repose. Si la paella cabe en el horno, metedla dentro a 200\u00b0 unos 10 minutos y ver\u00e9is como los fideos se quedan tiesos.<\/p><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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